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活用大地恩澤孕育的能登食材，
製成各種料理
我們精心挑選當季食材，以加賀屋特有的風味進行製作。
享受日本特有的四季與加賀屋共同演繹的美味。
加賀屋所在的能登半島一年四季有很多當季的食材能激發廚師的創造力。
請享用我們精心挑選的時令食材製作的美味佳餚。
季節食材
能登海域蘊藏著豐富魚類
居民根據捕獲的海鮮類型感受季節。
春季是鯛魚及稀有的鰕虎魚、夏季是鮑魚及角蠑螺、
秋季拖網捕撈特別美味的海鮮、
冬季還有加能蟹及油脂豐富的鰤魚等，等待著大家品嚐。
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春
鰕虎魚
一種一到河水變溫暖的3月左右，為了產卵逆流而上的小魚。
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夏
赤西貝
具有嚼勁與甘甜口感的七尾灣特有的珍貴螺貝。
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夏
舳倉島產鮑魚
風味、口感、甘甜、嚼勁、肉質厚實度等均是最高品種的天然鮑魚。
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秋
能登甜蝦
緊實、通透的肉質，可製成刺身享受Q彈口感。
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冬
能登鰤魚
能登半島自古以來鰤魚就被公認為日本第一聞名於世。
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冬
加能蟹
將金澤漁港捕獲的特產松葉蟹稱為加能蟹，淡藍色的標籤就是加能蟹的標誌。
繼承傳統的山珍蔬食
從1945年以前開始栽培，
現在主要在金澤地區種植的蔬菜被稱為加賀蔬菜。
加賀蔬菜具有很高的營養價值，其美容養顏的功效備受矚目。
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春
竹筍
食物纖維豐富，低卡路里，還含有維他命B、維他命C及鈣，可享受風味豐富且清脆的口感。
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春
能登山菜
能登仍保留著豐富的自然環境可以採集到很多野生山菜。
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夏
紅鳳菜
葉子背面為紫色，汆燙後會產生類似黃麻的黏性。
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夏
加賀大黃瓜
表面光滑，粗達約5～7cm的加賀特產黃瓜。
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秋
五郎島金時番薯
糖度比一般的番薯高，水潤甘甜的番薯。
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秋
中島菜
於石川縣能登半島中島町自古以來
就已栽培的蔬菜。
延續傳統的美味……
加賀屋承繼長年培育出的和食調理技術，
融入新的理念，創造更多的美味佳餚。
無論任何季節光臨，我們都能為您呈獻完美的饗宴。
加賀屋 行政主廚
宇小 藤雄
推薦飲品
加賀屋為您準備了增添懷石料理特色的飲品。
酒水單中有獨創的加賀屋燒酒和當地清酒。
※照片為示意圖(一例)。
※依據進貨狀況有時可能無法提供。
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大吟釀 與吉郎
【加賀屋創業一百週年紀念酒】
將精挑細選的山田錦製成高精米，打磨成珍珠狀，一款充滿細膩風味的大吟釀。
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加賀屋110週年紀念酒「ITO」
使用被登錄為世界農業遺產羽咋市所孕育出的神子原米，未經過過度的打磨，凸顯出它的口感，這款紀念酒細膩風味回味無窮。
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純米吟釀酒、辛口 濱離宮
加賀屋原創限定釀造的純米吟釀酒。
將釀酒最佳米山田錦磨去一半，敬請品嚐奢華香氣與淡麗香味之中飽含的釀造者之誠心。
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加賀屋原創葡萄酒「THE ONE」
享有澳洲葡萄酒業界神童之稱的釀造家亞當查普曼與加賀屋侍酒師花島聯手合作的加賀屋獨創混合葡萄酒。
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皇家藍茶
僅使用手摘高級茶與水耗時三日～六日精心沖泡而成，並手工裝入葡萄酒瓶之中的高級茶。
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夢幻燒酒森伊藏
鹿兒島產被譽為夢幻燒酒森伊藏。紅薯燒酒25度，是森伊藏酒造的絕品好酒。
關於用餐場所
餐廳
請在房間放鬆身心，用餐則前往餐廳享用。
※根據訂房專案內容調整用餐場所，恕無法事前指定，敬請知悉。
| 營業時間 | 【早餐】7:00～9:00 / 【晚餐】18:00～20:30 |
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