加賀屋のこだわり


  • 加賀屋
  • 加賀屋別邸松乃碧
  • 加賀屋姉妹館あえの風
  • 和倉温泉虹と海
  • 料理旅館金沢茶屋
  • ル・ミュゼ・ドゥ・アッシュ
  • The Kagaya Wedding

加賀屋がこだわりをもって一つひとつのお料理をおつくりします。

加賀野菜
金時草、加賀れんこん、五郎島金時(さつまいも)といった、その時々の旬の加賀野菜をメニューに取り入れています。
治部煮
鴨肉、麩、季節の野菜をとろみのある鴨の煮汁でいただく“治部煮”。加賀百万石の武家料理を今に伝える深い味わいです。わさびを添えていますので、合わせてお召し上がりください。正統派加賀料理にふさわしく、伝統漆器の五六椀(合鹿椀)を使用しています。
お米
ごはんにもこだわる加賀屋では、厳選したコシヒカリをふっくらと炊き上げています。
地酒
北陸のおいしい地酒をたくさん集めました。菊姫、天狗舞などの吟醸酒や純米酒をお楽しみください。
浜離宮
すっきりとした味に仕上げた、加賀屋オリジナル純米吟醸“浜離宮”もお試しください。
加賀棒茶
食事をよりおいしくしてくれる“加賀棒茶”をお出ししています。茎を使った焙茶で、マイルドな味わいと、爽やかな香りが特徴です。
器
輪島塗や有田焼などの伝統食器を使って、季節感豊かに盛りつけ。「目にも美しい」料理です。

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