- 日本海で水揚げされた新鮮な海の幸を全国各店に直送しています。
- 金時草、加賀れんこん、五郎島金時（さつまいも）といった、その時々の旬の加賀野菜をメニューに取り入れています。
- 鴨肉、麩、季節の野菜をとろみのある鴨の煮汁でいただく“治部煮”。加賀百万石の武家料理を今に伝える深い味わいです。わさびを添えていますので、合わせてお召し上がりください。正統派加賀料理にふさわしく、伝統漆器の五六椀（合鹿椀）を使用しています。
- ごはんにもこだわる加賀屋では、厳選したコシヒカリをふっくらと炊き上げています。
- 北陸のおいしい地酒をたくさん集めました。菊姫、天狗舞などの吟醸酒や純米酒をお楽しみください。
- 浜離宮
- すっきりとした味に仕上げた、加賀屋オリジナル純米吟醸“浜離宮”もお試しください。
- 食事をよりおいしくしてくれる“加賀棒茶”をお出ししています。茎を使った焙茶で、マイルドな味わいと、爽やかな香りが特徴です。
- 輪島塗や有田焼などの伝統食器を使って、季節感豊かに盛りつけ。「目にも美しい」料理です。
